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    山東魯九化工有限公司

    濟寧小蘇打價格無水刺球氯化鈣

    2021-07-15

    碳酸氫鈉小蘇打簡介

    碳酸氫鈉,化學式NaHCO?,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。

    碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。另外,因為小蘇打具有優良的吸附性,所以可以替代價格較高易產生有害物質的清潔研磨劑和吹洗的媒介。無臭、無毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。25℃時溶于10份水,約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性,常溫中性質穩定,受熱易分解,在50℃以上逐漸分解,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢潮解

    碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。



    小蘇打養雞用途

    夏季蛋雞日糧中添加適量碳酸氫鈉,可提高產蛋率和蛋殼強度。試驗證明,在25~30℃時,環境溫度每升高1℃,產蛋率降低1.5%,蛋重下降0.3g長期高于22℃會使蛋殼變薄,蛋重降低。在大批量生產饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。冉汝俊等(1990)在夏季用53周齡蛋雞進行試驗,試驗組每只蛋雞每天在基礎日糧(含鹽0.2%)中添加0.3g碳酸氫鈉,對照組不添加碳酸氫鈉,日糧含鹽0.3%。結果試驗組比對照的產蛋率、蛋殼密度、蛋殼百分比和蛋殼厚度分別提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%,產蛋率差異顯著(P<0.05)。劉深亭等(1987)用京白蛋雞,在夏季日糧中添加0.5%的碳酸氫鈉,結果提高產蛋率3.3%,蛋殼品質增加0.55比重級別,血液堿貯提碳酸氫鈉(6張) 高45mg/L。


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